Safran

Safran Lacha · Quotidien

Le Lacha — ou Pushal — conserve une partie du style jaune sous les stigmates rouges. Moins concentré que le Mongra, il offre une infusion plus douce, idéale pour le riz pulao, les biryani et les laits dorés du matin. Le safran à apprivoiser au quotidien.

Origine

Pampore, Cachemire

Artisan

Coopérative de Lethpora

Matériaux

Stigmates et styles, Crocus sativus